Agricultura
Modeladora del paisaje y de las formas de vida de las personas, la agricultura ha aportado a las islas, sobre todo a Ibiza, un patrimonio natural e histórico-cultural de gran importancia.
El retorno lento, pero progresivo, del interés hacia los productos autóctonos y ecológicos está influyendo de manera positiva en el mercado de este tipo de bienes.
Por ejemplo, actualmente, y desde su constitución en el año 2002, está en marcha la Asociación de Agricultores Ecológicos de Ibiza y Formentera, que trabaja con el objetivo de fomentar la agricultura ecológica en las islas, impartir formación a socios e interesados y facilitar la comunicación entre todos aquellos involucrados en la producción ecológica de alimentos y la administración local.
Hay también un número creciente de tiendas dedicadas, granjas y proyectos. Las islas son un lugar ideal para que nuevas técnicas, como la permacultura, se desarrollen en combinación con la sabiduría tradicional ibicenca, hacia un proceso de producción de alimentos más sostenible y sano, enfocado a las necesidades locales reales, y que pueda servir incluso como ejemplo o foco de interés y actividad para visitantes.
