Cocina artesana Cas des Bosc
Cas des Bosc es la marca de una Sociedad Limitada (Carlos de las Heras García S.L.N.E.) y parte de un proyecto apoyado por la Asociación de Permacultura de las islas Pitiusas y del Gupo Leader ( ) con la finalidad de fomentar la producción local de la isla, en particular de la producción agrícola ecológica o respetuosa con el medio ambiente.
Una parte importante del proyecto es la próxima construcción de una cocina en San Llorenç, cuyo funcionamiento será a base energía solar y biogas, contando con un gran horno solar para el secado de plantas aromáticas y verduras. Actualmente estamos instalados en un local cedido por el grupo Leader ( ) en el Vivero de Empresas de Sa Blanca Dona donde disponemos de una moderna cocina que cumple todas las normativas legales para la producción de comidas preparadas y particularmente para conservas.
Las frutas y verduras que hay en el interior de nuestros tarros proceden del campo de Ibiza. El azúcar ecológico para las compotas y confituras procede del Comercio Justo. Los tarros de cristal también proceden de fuera de la isla pero estamos haciendo un gran esfuerzo para en colaboración con los clientes, comerciantes y distribuidores, poder reutilizar nuestros tarros debidamente esterilizados y con tapa nueva.
El proceso de cocinado se hace a la menor temperatura posible para mantener el máximo de cualidades y añadiendo, en el caso de las compotas y confituras la menor cantidad posible de azúcar (siempre azúcar integral y biológica). En cuanto a las conservas saladas también añadimos la menor cantidad posible de sal.
El esterilizado se hace con un horno de convección que nos permite con un gasto mínimo de energía, conseguir una completa esterilización de los tarros antes y después des ser envasados.
El envasado se hace en caliente (a mas de 65º) y con las máximas medidas higiénicas, sin ningún tipo de aditivos. Por esta razón una vez abierto el tarro recomendamos consumirlo lo antes posible o mantenerlo en la nevera por pocos días.
En la etiqueta de cada tarro esta incluida la fecha de envasado y caducidad también cuando el producto procede del cultivo tradicional o ecológico (la producción actual del cultivo ecológico no es suficiente para mantener nuestra producción).
 | San Llorenç |
 | 00 34 971310546 |
 | 00 34 650704609 |
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 | casdesbosc@hotmail.com |
 | Nuestra cocina esta abierta a las visitas, con cita previa por teléfono. |
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 | Español, Inglés, Catalán |
